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当归的加工方法

收获后抖净泥土,挑出烂根,去掉残留叶柄,待水分稍蒸发后,捆成0.5~1千克重的扁平把子,放于熏棚内。熏棚内搭130厘米高的棚架,上面铺上竹条,将当归把子平放与立放相间铺在上面,厚为30~50厘米。用豆秸、湿杨、柳木等作燃料,点燃后喷水使之只发烟,不见明火,烟熏上色,至当归表皮呈赤红色,改用煤火或柴(草)火熏10天左右,翻倒当归把,再用急火熏2天,最后用慢火熏干。