眼下是食用菌种的生产高峰季节。作为技术密集型、劳动密集型产品的食用菌,以其短、平、快的生产优势,正被越来越多的农民朋友所看中。“好种出好苗”,在普通农业生产中人们耳熟能详,但在食用菌生产中却易被忽视。因此,尤其是在目前形势下,培训和规范菌种的生产技术、并确定技术研发方向,很有必要。 菌种的适应性选择 1、选择和引进适应当地气候条件的菌种(株),是食用菌生产得以顺利进行的基础条件。其原因一方面是因为菌种自身特殊性,普通条件下专业工作者对菌丝也难辨孬好,加之菇农朋友受知识、经验的制约,更是无从区分。因此,相当数量的菇农只能把招牌、菌种名称、价格作为是否引种的评判标准,由此更是促进了伪劣菌种的流行。另一方面,道听途说某地菌种好,而不顾地域差别、气候差别以及市场差别,盲目引进,大量扩种,其后果可想而知。 正确的引种方法应当是:首先选择正规的制种单位,并考察其技术力量、设施设备以及检测水平;其次,认真咨询其菌种的生物学特性,包括适应基质、适宜配方、适应温度、子实体发生情况及其形态特征、商品性状、转潮速度以及生长周期等,并将之与本地条件比较,然后方能确定可否试种。 2、科研开发单位及专业制种企业,应将菌种的驯化选育作为主要工作内容之一。 尽管各制种单位都可罗列出几十或上百个菌种名称,但具体到某一个品种时,以平菇(侧耳)为例,所谓的几十个“品种”,从专业角度来讲,仅仅是各个菌株的不同代号罢了,而一旦冠以“新品种”的名堂,则令菇农有新奇感,产生购买欲望。从长远角度而言,类似现象只是短期效应,对实际生产没有实质性的促进或帮助。作为制种单位,广泛引种是必要的,但应从各地不同的种源中,筛选、驯化出适应当地条件的品种或菌株,则更有必要,甚至是迫切的。 3、有实力的单位或个人,应尽快开展杂交育种、野生菇驯化等工作。 大多菌种均是引进的,或变个名称,或改个代号,但仍然不是“自己的东西”。因此,运用高科技手段,尽快开展杂交育种及野生资源的驯化,既可真正拥有自己的种源,又可增加竞争力。 制种技术规范 1、一级种(母种)生产