一、浇水：大葱定植进入秋季管理阶段，浇水应掌握轻浇、早晨和傍晚浇水的原则，禁止中午浇水。白露以后大葱进入生长盛期，浇水应掌握勤浇、重浇的原则，每隔46天浇一次小水。霜降以后气温降低，大葱基本长成，需水量减少，要保持土壤湿润。收获前57天停止浇水，利于收获储运。

二、追肥：要及时追施“攻叶肥”，每亩施充分腐熟的农家肥15002000公斤、过磷酸钙2025公斤，以促进叶部的生长。白露后进入葱白生长盛期，是大葱产量形成的关键时期，应结合浇水追施“攻棵肥”2次，每次亩施尿素1520公斤、硫酸钾1015公斤，追施撒于行间，浅中耕后及时浇一次水。

三、培土：第一、二次培土要结合中耕进行，将垄土壅入葱沟内即可；第三次在处暑后进行。大葱每次培土高度为34厘米，将土培到最上叶片的出叶口处即可，切不可埋没心叶，以防止叶片腐烂。培土时要掌握取土宽度不能超过行距的1／3和定值沟深的1／2，防止损伤根系。培土的时间以下午为宜，可以有效地防止假茎和叶片的折断。

四、病虫害防治：1．霜霉病：发病初期，喷75％百菌清可湿性粉剂600倍液或50％甲霜铜可湿性粉剂8001000倍液或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔710天喷1次，连续防治23次。2．锈病：发病初期喷15％三唑酮可湿性粉剂20002500倍液，50％萎锈灵乳油700800倍液或70％代森锰锌1000倍液加15％三唑酮2000倍液，隔10天喷1次，连续防治23次。3．菌核病：发病初期用50％多菌灵可湿性粉剂300倍液，50％甲基托布津500倍液或40％菌核净10001500倍液喷灌植株基部，隔710天1次，连喷灌23次。4．葱斑潜蝇、葱蓟马：成虫发生盛期，喷施万灵或灭多威乳油10001500倍液加氯氰菊酯1000倍液混合喷施，隔57天喷1次，连喷23次。