事实上，藏獒与其他品种犬类同，是高度进化的家畜，具有发达的神经和内分泌系统。所以，藏獒不仅在进食时能及时调整消化系统的状态和功能，及时产生强烈的食欲，旺盛进食，而且能在进食时使各种消化腺在神经系统的调控下，充分发挥其功能，保证消化健康。其中，以藏獒唾液腺的分泌最具代表性。藏獒的唾液腺非常发达，在嗅闻到畜肉的气味或听到主人摆放食盆的声响时，即开始大量分泌唾液。该唾液首先具有清洗和湿润口腔的作用。唾液中含有丰富的溶菌酶，能有效地在进食时消除口腔细菌。其次，在进食时藏獒的唾液腺能大量地分泌唾液，与食物充分混合，方便于犬的咀嚼和吞咽，也有助于食物的消化。藏獒的唾液腺发达，在热天大量分泌唾液亦具有散发体热、调节体温的作用。因此，无论何时何地，都必须供给藏獒充足的饮水，否则会严重影响其摄食和健康。