种蛋的蛋重要在9～12克，花色好，不白皮，不酥皮，不软皮，不沙眼。蛋的长径与横径比为1.4：1，蛋形一头稍尖，一头椭圆为好。

　　种蛋保存时不要震动，防止冷风直吹或阳光直射，贮存室要求通风良好，温度以18℃左右为宜。夏季种蛋存放时间不要超过7～8天，冬季不要超过10天。