主 料： 鲩鱼肉4两（约160克），皮蛋1只，茶瓜丝1汤匙，芫荽3棵，油及生抽各2茶匙，姜2片，盐少许。 

    做 法： 

　　1、鲩鱼肉切片，姜切丝，芫荽切段，皮蛋切6块。

　　2、鲩鱼片用油、姜丝及生抽拌匀。

　　3、锅内注水煮沸，加入茶瓜、皮蛋，加盖，大火煮沸2分钟。

　　4、加入鱼片、芫荽，大火煮2分钟，加盐调味即成。 

    备 注：

　　1、此汤水有清热降火的功效。

　　2、茶瓜丝可于杂货店或酱料店购买。