原　　料： 

    鲜赤贝250克，姜米10克，醋30克，酱油50毫升，香油4克，盐1克，味精2克。 

    制作过程： 

    1、将赤贝洗净，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后，用清水将赤贝上的苏打冲洗干净，片成薄片。 

    2、姜米入碗中，加酱油、醋、味精、香油调成味汁。 

    3、汤勺上火，注入清水烧开，下入赤贝轻氽，捞入净盘中，与调味汁一起上桌即成。 

    风味特点： 

    颜色赤红，鲜嫩爽口。