油炸土豆片是将新鲜土豆清洗、去皮、切片后，经油炸、调味而制成的小食品，它因具有营养丰富、味美适口、卫生方便等特点，而深受我国消费者的喜爱。

工艺流程原料挑选→清洗去皮→修拣→切片→清洗→表面处理→分料→油炸→震动除油→调料→称重包装主要技术指标生产率50千克/小时（成品）用电量180KW（380V）用水量1吨/小时用工15～20人占地面积35*4米（不包括包装机）主要设备清洗去皮机、切片机、表面处理机、连续油炸机、振动除油机、调料机、包装机等。