长江流域青蒜常规栽培一般于9--10月份播种，11月份开始陆续上市，中秋和国庆期间青蒜供应短缺，为丰富蔬菜淡季市场，使青蒜的供应期提前，提高青蒜生产的效益，我们在实践中摸索出青蒜反季节高效栽培实用技术，使每667平方米产值可达4000元以上，效益显著。现介绍如下：
　　
　　1.品种选择
　　
　　选用成都二水早，该品种耐热性好，抗病力较强，生长快，产量高，香味浓郁品质佳。此外，该品种平均蒜瓣重1．8g，用种量较少，可节约成本。
　　
　　2．蒜种播种前处理
　　
　　7月上旬将种蒜剥皮去踵，用加入5mg／升“九二0”的50％多菌灵800倍浸种24小时。浸种后捞出蒜种，清水洗净后置于阴凉处，用湿草或湿麻袋等覆盖，保持湿度，播种前处理中每3--5天用凉水洗种一次，结合洗种进行翻堆。前处理后期洗种要勤，防止堆内发霉。种蒜前处理后15天左右极少数蒜种开始发根，当10％的蒜种发根时即可定植。每667平方米用种蒜约130--140kg。
　　
　　3．整地
　　
　　翻耕土地，耙细土壤，整地时667平方米施充分腐熟的有机肥2000--2500kg，与耕作层混合均匀。平畦栽培，畦宽1．2--1．3m，沟宽30--33cm，畦面上开槽沟，槽向与畦向垂直，槽距25cm左右，槽的横切面为倒梯形，槽深12cm左右，槽底宽10cm，槽口宽15cm。
　　
　　4．播种
　　
　　7月下旬播种定植，种蒜播于槽内，两侧槽壁基部各种一行，亩栽5．2--5．4万株。播种时将蒜种的1／4--1／3插入土中即可，已发根的蒜种需开穴定植，以免弄断幼根。播后立即于槽内撒施用充分腐熟的猪牛粪肥配制的营养土，将蒜瓣盖住，切莫将槽内填满，保持覆盖面距槽顶8--10cm，播完后用水浇透畦面。由于定植时正值夏季高温，为使大蒜处于阴凉环境，以利出苗与生长，畦面需用遮阳网、草帘、稻草等覆盖，有条件的地区用遮阳网搭小拱棚覆盖。
　　
　　5．田间管理
　　
　　播种后3天内用乙草胺乳油均匀喷施畦面和沟内，防治草害。亩用50％乙草胺乳油100g。苗期经常浇水降温保墒，大量出苗后20天左右，每亩撒施尿素5kg、三元复合肥10kg，撒施后立即浇水，以后每采收一次用30％的水粪浇施一次，或亩用尿素10kg、三元复合肥5kg结合浇水追施。田间及时清除杂草保护后出的幼苗。
　　
　　6．采收
　　
　　绩溪县一般于9月下旬至10月上旬间收第一批青蒜，每亩可收500--600kg，10月下旬至11月上旬采收第二批青蒜，每亩可收600--700kg，11月下旬至12月上旬采收第三批青蒜，一般亩收500--600kg，余下青蒜于元旦至春节采收，可收青蒜400--500kg，
　　
　　7．效益分析
　　
　　一般国庆中秋两节期间青蒜市场售价为3.0--4．0元／kg，第一批青蒜可收入1800--2000元，10月下旬至11月上旬青蒜市场价为2．0--2．4元／kg，第二批青蒜可收入1300--1500元，11月下旬至12月上旬青蒜市场价格为1．0--1．6元／kg，第三批青蒜可收入600--800元，元旦至春节市场青蒜价格为1．0元／kg，余下的400--500kg青蒜可卖400--500元，合计一茬青蒜667平方米收入可达4100--4800元。