大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。大蒜氮、磷、钾三元素比例为1:0.25:0.9，需氮量最高。大蒜施肥依据收获的对象不同，方法也不同。  

　　1、以蒜苗为收获对象。播种前结合整地，亩施10001500千克经金宝贝发酵剂腐熟的有机肥作基肥，在施入适量金宝贝菌肥。当蒜苗出土后3.33.6厘米时开始追肥，以后每隔1015天追腐熟人粪尿500800千克，共追23次。  

　　2、以蒜薹和蒜头为收获物。基肥亩施有机肥10001500千克、尿素2.5千克、过磷酸钙2025千克、草木灰50千克。追肥除幼苗期施用金宝贝海藻菌肥外，越冬前要再追施1次氮肥。第二年春暖后，要重施1次追肥，一般亩施尿素1015千克，金宝贝菌肥1千克。到蒜头膨大后，不宜施过浓的粪肥。