做法: 1.虾去壳,去沙线,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒拌匀后腌制半小时以上待用。 2.用平底锅倒入鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮,切成小片待用。 3.春卷皮对角切成三角形,然后 用紫苏叶和蛋皮包住大虾,最后用春卷皮包起,用鸡蛋液封口。 4.起油锅,用中火油炸至金黄色即可。