山西省农科院棉花研究所植物脱毒中心(邮编:044000,电话:0359-2127091)选育的甘薯新品种“晋甘薯5号”,前不久通过了山西省品种审定。 该品种为食用加工两用型品种,薯表皮紫红色,光滑无开裂。薯肉白色,长纺锤型,大薯率高,单株结薯平均2-4块,薯块膨大快,熟食面甜,粗纤维含量少,耐贮藏。淀粉含量13.27%,可溶性糖含量2.39%,维生素C含量20.1毫克/100克,类胡萝卜素0.75毫克/100克。平均每亩产量达4090.4公斤。