仁瓜姜商品多为近成熟果实呈类球形或长椭圆形，长7～15cm，直径6～10cm。表面橙红色或浅棕色，皱缩或较光滑，顶端有圆形的花柱残基，基部略尖，具残存的果柄。轻重不一。剖开后内表面黄白色，有红黄色丝络，果瓤橙黄色，粘稠，与多数种子粘结成团。具焦糖气，味微酸甜。为主流商品。

糖瓜蒌商品为已成熟果实，色泽深于仁瓜蒌，呈红色或棕黄色，糖性比仁瓜蒌大，剖开果瓤粘稠状，易发霉变质。